在人們生活水平提高以后，對飲食安全也越來越重視，很多人在購買食材時，都喜歡購買那些帶有有機二字的食材，大米做為人們常吃的主食更不例外，人們的這種觀念導(dǎo)致現(xiàn)在市場上有機大米十分熱銷，但有機大米和普通大米之間有什么不同的，它們的區(qū)別又表現(xiàn)在哪些方面呢?

　　有機大米和普通米的區(qū)別

　　1、有機大米和普通大米在加工過程上就有明顯區(qū)別，有機大米在加工過程或生產(chǎn)過程中是嚴(yán)禁使用農(nóng)藥和化肥以及激素等人工合成物質(zhì)的，可以說它是一種的食物，但普通大米在生產(chǎn)加工過程中會使用化肥農(nóng)藥，有時還會加入一些激素，它的食品安全系數(shù)比有機大米要差很多。

　　2、有機大米在數(shù)量上與普通大米也有明顯區(qū)別，普通大米可隨意種植，只要自然條件符合就能出產(chǎn)大米，但有機大米在數(shù)量上會進行嚴(yán)格控制，而且會在指定地塊種植生長，而且種植時對它的產(chǎn)量也會進行嚴(yán)格限制。

　　3、有機大米需要經(jīng)過要認(rèn)證才能上市出售，而普通大米則在成熟加工后就能直接上市出售有機大米的食品標(biāo)志，需要每年認(rèn)證一次，年期滿后可繼續(xù)申請，保證認(rèn)證的標(biāo)志，，只有擁有這些標(biāo)志的大米，才能在市場上按有機大米的身份來出售。

　　4、側(cè)重點不同是有機大米和普通大米的主要區(qū)別，有機大米在種植生產(chǎn)的過程中，以過程管理為重對大米的的質(zhì)量格外重視，而普通大米在種植生產(chǎn)過程中則以產(chǎn)量為主，所以很多人為了提高普通大米的產(chǎn)量，就會在種植生長過程中不斷對他使用化肥和農(nóng)藥。

　　5、有機大米和普通大米在種植的地塊上也有明顯區(qū)別，有機大米在生產(chǎn)轉(zhuǎn)型時會考慮到土地中物質(zhì)的殘留，從其他食物的種植到有機大米的種植，需要2~3年的轉(zhuǎn)換期，而普通大米則可以直接種植，根本不需要轉(zhuǎn)換期。