純正宗五常稻花香大米特點(diǎn)：

　　一、純正宗五常稻花香水稻原糧或稻種有非常獨(dú)特的外殼，稻殼在沒有碾成米之前一側(cè)的稻殼有微微的張開裂縫，不是稻殼破損，這是稻花香原糧不同于別的水稻的物理特性。

　　二、純真五常稻花香原態(tài)米米粒顏色并不白，呈現(xiàn)淡淡的灰黃色，米粒長(zhǎng)形，整粒規(guī)格在：長(zhǎng)6mm左右、寬2.6mm左右、厚度1.8mm左右，但不是過分細(xì)長(zhǎng)（細(xì)長(zhǎng)的是外地秈米，是主要假冒五常大米之一），五常大米稻花香原態(tài)米拋光后晶瑩剔透。生米聞時(shí)有微微的米香味，在煮飯的過程中香味隨風(fēng)飄蕩，當(dāng)米飯做好后空氣中香味就不濃了，這時(shí)就是清淡的米飯味了，筋道有嚼勁（有咬頭），口感很好而柔韌，打飯時(shí)米飯有光澤感，好像有水油層一樣不粘碗，飯粒也呈細(xì)長(zhǎng)。

　　三、剛剛接觸到五常稻花香大米時(shí)就會(huì)感到香味特別的濃，也會(huì)感到米飯有一種飯香味（這就是稻花香米飯與其它米飯不同之處）；但如果吃此米時(shí)間久了就會(huì)感覺這種香味或飯味變淡了，但口感還是非常柔韌而筋道。有人會(huì)認(rèn)為是米的質(zhì)量問題，實(shí)際上這是人的正常反映，因?yàn)闀r(shí)間久了就沒有新的感覺了。

　　四、從大米的顆粒、香味上進(jìn)行辨別，真正的稻花香米如下圖所示，呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)度一般在5mm左右，長(zhǎng)寬比為2.4以上；米的胚芽部分凹陷較深，呈乳白色；約有60-70%的米粒腹部有乳白色的斑點(diǎn)。稻花香米聞起來有一股清香味，且無論如何淘洗，香味不會(huì)減淡，香精造假的米淘洗兩三次就不會(huì)有香味了。

　　五、該米生育期147天，米粒晶瑩修長(zhǎng)，常略伴心腹堊白。清淡核桃香味?？诟袧?rùn)滑醇香。米粒長(zhǎng)約6毫米，寬約2.5毫米，個(gè)別有半毫米之差。米背上端稍尖，下中腹稍平，上腹圓順。胚口似微張魚嘴，稍闊。型似之短粒，不超3%為純。非似之有短長(zhǎng)圓白粒為不純。未熟白米及斷米屬品種特性及加工工藝所致。